פמי פרימיום - ספר בישול

מנות עיקריות

פסטל בשר אלון צארום המתכון של סמנכ"ל כספים

אופן הכנה : ללוש הבצק – ולשטוח מחצית על תבנית משומנת, כולל שוליים. לערבב כל חומרי המילוי, כשמתקרר להוסיף ביצה ולהניח בתבנית. לכסות עם יתרת הבצק כף מים + למרוח חלמון לנקב את הבצק עם מזלג דק', עד שמזהיב 30- לאפות בחום בינוני כ ס"מ 30 בתבנית עגולה, בקוטר ובקטנה – פסטל מהמטבח הבולגרי של ויקי, שהייתה בשלנית מעולה.

חומרים לבצק : כוסות קמח רגיל 2.5 כפית מלח 1/2

גר' מרגרינה 200 כוס מים קרים 1/2 כף חומץ 1 חומרים למילוי : ק"ג בשר טחון 1/2 (בקר, הודו אדום) – מטוגן קלות חציל קלוי – מחית 1 בצל קצוץ – מטוגן קלות 1 ביצה 1 פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור לציפוי הבצק - כף מים 1 + חלמון

טיפ: ניתן להוסיף למילוי רצועות גזר מוקפצות, צנובר

קלוי, פיסטוקים.

21