פמי פרימיום - ספר בישול

מנות עיקריות

פסטל בשר אילנה פורת המתכון של אחות במחוז מרכז, פרויקט החינוך המיוחד, משרד החינוך

אופן ההכנה : מטגנים את הבצל במעט שמן. מוסיפים את הבשר וכחצי כוס מים, מבשלים עד שהמים נספגים. מסירים מהאש. קולים את החצילים, קולפים, מועכים ומוסיפים לתערובת הבשר והבצל. מוספים את הביצים, הפטרוזיליה, פירורי לחם, מלח ופלפל. מרפדים תבנית חסינת אש משומנת בבצק עלים, כולל הדפנות. ממלאים בתערובת הבשר ומכסים בבצק נוסף. בעזרת מברשת מורחים את הבצק העליון בביצה ומפזרים שומשום. בעזרת סכין חדה מסמנים ריבועים. מעלות 180 אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני דקות 20 דקות בשלב התחתון של התנור ועוד 20 בשלב העליון. אפשר לקלות את החצילים בתנור.

מתכון שקיבלתי מחמותי הבולגרייה מצרכים : בצלים 2 שמן לטיגון קילו בשר בקר טחון 1/2 חצילים 2 ביצים 2 כפות פטרוזיליה קצוצה 4-3 מלח ופלפל שחור כפות פירורי לחם 4-3 קילו בצק עלים מרודד 1

ביצה טרופה 1 שומשום

24