פמי פרימיום - ספר בישול

מנות עיקריות

מנטו - בצק ממולא בשר אנה לושקרייב תבשיל קווקזי - המתכון של מחלקת הנהלת חשבונות

אופן הכנת הבצק להכין מכל מרכיבי הבצק, את הבצק לא משנה סדר המרכיבים. ללוש את הבצק עד היותו בצק גמיש /לא שעה. 1/2 דביק, לתת לבצק לנוח כ הכנת המילוי: לטגן את הבצל עד היותו זהוב, להוסיף לבצל את הרסק ד' על להבה נמוכה. 10 - ולטגן אותו כ את התערובת שלעיל להוסיף לבשר ולתבל. לקחת את גוש הבצק ולהכין גליל שאותו יש לפרוס ס"מ. 1.5 לחתיכות בעובי של כל פרוסה יש לרדד לפרוסה דקה ועליה יש להניח את הקצוות באלכסון, (אפשרי להכין כגון 4 הבשר ולהדק את אוזן המן). יש להניח את הממולאים המוכנים בסיר האדים המשומן במרגרינה. ממולאים ( במידה ורוצים 10 בכל קומה של סיר נכנסים כ לבשל בסיר רגיל יש להדק את הממולאים בחוזקה ובעדינות להניחם בתוך סיר עם מים רותחים).

מצרכים: מרכיבי הבצק ק"ג קמח 1 ביצה 1 כפות שמן 2 כף מלח 1 כוסות מים פושרים 2-3 מרכבי המילוי ק"ג בשר טחון בקר 1 בצלים קצוצים דק מאוד 3 כפות רסק עגבניות 3 כף שטוחה של מלח כפית פלפל שחור כפית פפריקה מתוקה

20